27/06 Tranches de gigot d'agneau marinées
Retrouvez notre viande de qualité à la boucherie
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 tranches de gigot d’agneau
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
- Ail finement haché
- Épice barbecue
Préparation
Mettre la viande dans un plat creux et la recouvrir d’un filet d’huile d’olive puis saupoudrer d’herbes de Provence, d’ail et d’épice barbecue. Pour que vos tranches d’agneau soient tendres, pensez à les mariner la veille.
Après cuisson, laissez reposez la viande 5 mn avant de servir, elle aura plus de goût et sera plus jûteuse.
Positionnez vos tranches de gigot à 45° sur le grill pour des meilleures marques.
21/07 Ribs marinés
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 kg de travers de porc
- 2 c. à soupe de miel
- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d’eau
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 c. à café de sucre
- Sel, poivre
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Mettre la viande dans un plat creux, la recouvrir du mélange et laisser mariner 2 à 3 heures en la retournant de temps en temps. Servir ces grillades accompagnées de légumes ou de salades variées (large choix de crudités dans notre comptoir)
Réappliquez une deuxième couche de sauce en badigeonnant les ribs de vinaigre de cidre 3 minutes avant la fin de la cuisson. Grâce à cette étape, la viande ne perdra aucun jus et sera caramélisée à point.
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